Câu hỏi và đáp án môn Thực hành nghiệp vụ khách sạn 1 (SHT1) EHOU, hỗ trợ học trực tuyến tại Đại học Mở Hà Nội
Hướng dẫn tìm nhanh trên trình duyệt: Ấn Ctrl+F sau đó nhập câu hỏi và nhấn Enter.
Câu hỏi 1: Khi đặt tách trà và cà phê xuống bàn, quai tách đang được hướng theo vị trí số mấy trên đồng hồ?
4 – 5- 6
- 12
- 3
Câu hỏi 2: Khi thực hiện giới thiệu các dịch vụ của khách sạn, nhân viên theo thực hiện theo thứ tự nào sau đây?
- Dịch vụ đã bao gồm trong giá buồng, dịch vụ miễn phí, dịch vụ có tính phí
- Dịch vụ với lợi nhuận nhiều nhất cho khách sạn tới các dịch vụ thấp hơn
- Các dịch vụ theo từng tầng từ thấp lên cao của khách sạn
- Dịch vụ có tính phí, dịch vụ miễn phí hoặc đã bao gồm trong giá buồng
Câu hỏi 3: Khi thực hiện kỹ thuật bê 03 đĩa, với đĩa được đặt lên trên cánh tay trái, nhân viên cần tạo mấy điểm tiếp xúc để giữ cân bằng cho đĩa?
- 2
- 5
- 3
- 4
Câu hỏi 4: Khi thực hiện kỹ thuật gấp khăn ăn, nhân viên không được phép làm điều nào sau đây?
- Vệ sinh sạch tay trước khi thực hiện thao tác
- Gấp khăn trên bề mặt phẳng và đảm bảo vệ sinh
- Sử dụng lòng bàn tay tiếp xúc trực tiếp và vuốt nếp cho khăn
- Không có phương án nào là chính xác
Câu hỏi 5: Khi thực hiện Update information (Cập nhật thông tin trên hệ thống), nhân viên lễ tân cần?
- Cập nhật tình trạng buồng từ trống sang đã có khách trên hệ thống quản lý buồng khách sạn; Gọi điện cho bộ phận buồng để thông báo khách đã đến và làm xong thủ tục nhận buồng; Cập nhật hồ sơ khách hàng (các thay đổi về dịch vụ lưu trú, các khoản khách đã thanh toán hoặc đặt cọc)
- Gọi điện cho bộ phận buồng để thông báo khách đã đến và làm xong thủ tục nhận buồng
- Cập nhật hồ sơ khách hàng (các thay đổi về dịch vụ lưu trú, các khoản khách đã thanh toán hoặc đặt cọc)
- Cập nhật tình trạng buồng từ trống sang đã có khách trên hệ thống quản lý buồng khách sạn
Câu hỏi 6: Khi thực hiện việc cung cấp chìa khóa cho khách hàng, nhân viên cần lưu ý vấn đề gì?
- Nhắc khách về việc lưu giữ và khoản tiền phạt khi làm mất chìa khóa; Cung cấp cho khách hàng đủ số lượng chìa khóa với số lượng phòng khách đặt; Chìa khóa được đựng trong bao đựng chìa khóa, có kèm phiếu ăn sáng, thẻ wifi
- Chìa khóa được đựng trong bao đựng chìa khóa, có kèm phiếu ăn sáng, thẻ wifi
- Cung cấp cho khách hàng đủ số lượng chìa khóa với số lượng phòng khách đặt
- Nhắc khách về việc lưu giữ và khoản tiền phạt khi làm mất chìa khóa
Câu hỏi 7: Nguyên tắc T.E.C.H. trong công việc của bộ phận buồng đề cập tới vấn đề nào sau đây?
- Không có phương án nào là chính xác
- Việc áp dụng khoa học công nghệ kỹ thuật trong công tác vệ sinh buồng
- Tiêu chuẩn về diện mạo đối với nhân viên bộ phận buồng
- Các yếu tố cần chú ý để thực hiện vệ sinh hiệu quả
Câu hỏi 8: Tại sao khi thực hiện công việc lau dọn, nhân viên phải đè các nếp lau sau lên trên các nếp lau trước?
- Không để vết bẩn lan rộng
- Không để hóa chất tác động quá mức vào bề mặt
- Không để rớt hóa chất
- Đảm bảo không bỏ sót vết bẩn
Câu hỏi 9: Trước khi phục vụ món ăn chính, nhân viên cần lưu ý những vấn đề nào sau đây?
- Tất cả các phương án trên đều đúng
- Kiếm tra về thành phần và định lượng của các món ăn theo đúng tiêu chuẩn nhà hàng
- Kiểm tra về sự chính xác của các yêu cầu đặc biệt khách có với món ăn
- Kiểm tra và xác nhận đúng các món ăn mà khách đã yêu cầu
